中秋節烤肉月宴 怎麼吃健康?

每到中秋節親朋好友相聚一堂總免不了賞月、吃月餅及烤肉等活動,但在歡樂之餘如何顧及健康及均衡也是件令人感到頭痛的事。其實只要一些小技巧就可以讓你享有美食同時顧及健康。

現在就跟著Dr.品健康一起來善用小技巧、健康過中秋!

 

  • 吃月餅

市售月餅種類琳瑯滿目,雖然做法、種類不同但是其熱量都不低。以一顆蛋黃酥(60g)而言,熱量就接近於一碗飯,而廣式月餅的熱量更高,所以建議讀者在吃月餅時,不妨先切成6-8塊,與家人一同分享,而且也能一次品味二種口感; 其次也可以選用一些無糖或是內含蒟蒻成分的月餅以減少熱量的攝取。

  • 烤肉趣
  1. 主食類 :吐司、甜不辣、米血、地瓜、玉米皆是屬於澱粉類的食材,應注意攝取時的分量。吐司建議改以全麥或是雜糧吐司取代。
  2. 肉   類: 常見的有雞肉、豬肉、牛肉、魚肉等,食用時最好去皮或是選擇油花較少的部份,而加工類食物如培根、香腸、火腿因其鈉含量較高建議少吃。
  3. 海   鮮: 蝦子、蚵、蛤蜊、螃蟹屬於普林質及膽固醇較高的食物,患有慢性疾病者如高血壓、心血管疾病或是痛風者建議少吃為宜。
  4. 蔬菜類: 可以選擇青椒、金針菇、杏鮑菇等菇類食物,另外茭白筍、花椰菜、洋蔥、絲瓜也都是很適合當作烤肉的蔬菜。
  • 自製烤肉醬

一般市售的烤肉醬或是沙茶醬除了高熱量外同時鈉含量也高,對於腎功能不佳者或是高血壓的患者很容易造成身體的負擔;建議可自行製作:以天然的香料如蒜、蔥、九層塔、迷迭香、蘿勒葉、檸檬汁等來取代。

  • 健康飲品

由於烤肉屬於易上火食物所以在烤肉時一定免不了要搭配清涼的飲料,以無糖的茶飲料如綠茶、麥茶或是自製的檸檬汁、百香果汁、山粉圓都是去油解膩的好選擇。

  • 餐後水果

中秋節最應景的水果非柚子莫屬了,柚子含有豐富的柚皮甙、有機酸、天然果膠及鈣且熱量低有助於養顏美容、減肥愛美的女性朋友可以多吃。此外飯後也不妨多食用木瓜、奇異果或是鳳梨等含消化酵素較多的水果,可以透過酵素的消化作用來幫助胃中的食物進行分解,同時也能藉由水果所含的豐富維他命c及膳食纖維來達到抗氧化、促進腸道蠕動避免便秘。


中秋節可說是一年中三大重要節日之一,如何在享有美味之時又能兼顧健康,可以從改變飲食的順序做起!試著先吃蔬菜類、湯品、再吃主食及肉類,而飯後與三五好友一同散步邊賞明月,讓你在健康歡樂的氣氛中渡過佳節。品御方祝大家中秋節快樂、健康又團圓!

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